PENYULUHAN DIVERSIFIKASI PERTANIAN PEMBUATAN SELAI NANAS LEMBARAN

Kesibukan masyarakat di pagi hari seringkali melupakan isi perut yang harus diisi. Masyarakat memerlukan kepraktisan agar aktivitas lain tidak terganggu dan dapat dikerjakan. Menjawab kebutuhan itu KKN UGM memberikan penyuluhan mengenai pembuatan selai nanas lembaran di RW 24 dan RW 25. Pelaksanaannya diadakan berturut-turut pada tanggal  4 Agustus dan 10 Agustus 2009.Target peserta penyuluhan ini adalah ibu-ibu PKK di masing-masing RW.  Selai nanas ini bentuknya mirip dengan lembaran keju, yang biasanya dihidangkan dengan roti tawar. Selain murah, membuat selai nanas lembaran juga tidak sulit. Cara membuat selai nanas lembaran tersaji dibawah ini :

SELAI NANAS LEMBARAN

Bahan :

1. 1,5 kg nanas
2. 450-500 gram gula
3. 20-35 gram agar-agar
4. 1 gram asam sitrat atau 0,5 gram benzoate
5. 10 gram mentega

Cara membuat:

1. Nanas yang telah dibuang kulit dan mata buahnya dipotong dadu dan dhancurkan sampai halus dengan blender tanpa penambahan air,
2. Nanas yang sudah hancur disaring untuk mendapatkan sarinya. 1,5 kg nanas diperoleh 1 liter sari buah nanas,
3. Tambahkan 450 -500 gram gula, dan 20-30 gram agar-agar pada 1 liter sari buah nanas,
4. Semua bahan telah tercampur, didihkan sambil terus diaduk,
5. Setelah 10 menit, tambahkan1 gram asam sitrat,
6. Lima menit kemudian hentikan pemanasan. Lalu tuang dengan ketebalan 3 mm ke dalam loyang alumunium,
7. Setelah dingin, sekitar 60 menit selai akan mengeras. Potong dengan ukuran 8 x 8 cm,
8. Selai nanas lembaran siap dihidangkan.

Advertisement